Tortilla z młodymi ziemniakami, chorizo i koperkiem

Dawno mnie z Wami nie było, bo niestety brak czasu nie pozwalał nie tylko na publikację, ale również gotowanie. Dawno również nie przygotowywałem nic wspólnie z blogerkami. Gdy padło hasło potrawy z młodych ziemniaków, jajek i koperku od razu się zdecydowałem,  że wezmę udział. To moje ulubione połączenie gdy tylko pojawiają się młode ziemniaki. Oczywiście tradycyjne ziemniaczki z sadzonym i mielonym chętnie zjem, ale dziś padło na tortillę ziemniaczaną.
W kuchni potrawy przygotowały ze mną: Panna Malwinna, Martynosia, Mirabelka

Składniki:

• 6 małych młodych ziemniaków
• 15 plasterków kiełbasy chorizo
• 2-3 spore garści liści młodego szpinaku
• 6 jajek
• 2 łyżki startego twardego, aromatycznego sera np. pecorino
• 1 łyżka posiekanego koperku
• ząbek czosnku
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• oliwa i masło do smażenia