Włoska sałatka z tuńczykiem i fasolą

Zapraszam na popularną we Włoszech sałatkę z fasolą i tuńczykiem. Różne rodzaje strączkowych zapewnią sytość przez długi czas. Poza tym podobnie jak tuńczyk są zdrowe, a to najważniejsze :-) Sałatkę przygotowuje się w kilka minut, równie szybko jak kanapkę. Spokojnie można przygotować ją rano przed pracą lub szkołą, a podczas przerwy cieszyć się wyśmienitym daniem.

Składniki (4 porcje):

• 1 puszka białej fasoli
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 mała cebula, czerwona
• 1 słoik tuńczyka konserwowego (w sosie własnym lub oliwie) - ok. 250 g
• 12 cienkich kromek ciabatty lub bagietki
• 2 łyżki posiekanych listków mięty
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 cytryna
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• oliwa z oliwek

1. Zawartość puszek opłukać pod zimną wodą i odsączyć. Cebulę pokroić w cienkie półplasterki. Fasolę umieścić w misce razem z cebulą.

2. Dodać sok wyciśnięty z połowy cytryny, 3 łyżki oliwy z oliwek, miętę, pietruszkę, tuńczyka. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać i odstawić na bok.

3. Kromki pieczywa opiec z obu stron. Można to zrobić na patelni grillowej, w tosterze lub piekarniku.

4. Na talerzyki nałożyć sałatkę oraz po 3 kromki pieczywa.

Smacznego :-)