Pizza alla salsiccia - z mozzarellą i salami

Zapraszam na kolejną odsłonę wspólnego gotowania. Włoska pizza, to było dzisiejszym zadaniem i mam nadzieję, że wywiązałem się z niego jak należy :-)

Dziś pizzę przygotowały ze mną: Zuzią, Martynosią, Mirabelką i Panna Malwinną

 Zapraszam również na:

Pizza Margherita w neapolitańskim stylu

Pizza z ziemniakami i gorgonzolą

Tyrolska pizza - pizza TIROL

Pizza z trzema serami, rukolą i prosciutto

Składniki (2 pizze):

• 560 g mąki (typ 00)
• 1 opakowanie drożdży instant (7 g)
• 1 łyżka soli
• 330 ml wody
• 200 g sera Mozzarella
• 6 plastrów włoskiego salami
• 60 g sera Pecorino Toscano
• 2 dojrzałe pomidory
• 1 ząbek czosnku 

Zupa pomidorowa, najlepsza na świecie :-)

Dziś proponuję Wam zupę pomidorową. W sumie to żadna filozofia zrobić pomidorówkę, ja tak przynajmniej uważam, ale nie ukrywam, że żadna mi tak nie wyszła jak właśnie ta :-) Jest intensywnie pomidorowa, słodka, lekko zawiesista, ale nie zmiksowana. Osoby, które ją jadły nalegały na ten przepis. Chyba im smakowała, jak sądzę, wiec się nie opieram i oto jest :-)

Składniki:

• 1 litr wywaru drobiowego
• 1 puszka pomidorów, krojonych
• 1 puszka koncentratu pomidorowego
• 1 szalotka, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• spora garść listków świeżej bazylii
• 1 łyżka cukru
• oliwa z oliwek - do smażenia
• sól, pieprz - do smaku

Pstrąg z migdałami - Belgia na talerzu

Całkiem niedawno mieliście okazje zobaczyć przepis na zapiekaną cykorię z belgijskim rodowodem. Kuchnia belgijska wydała mi się interesująca, ale była mało przeze mnie znana. Podczas pobytu w Belgii zaopatrzyłem się w książkę, która w dużym stopniu przybliżyła mi tą kuchnię i muszę przyznać, że jest naprawdę rewelacyjna i różnorodna. Kilka potraw na pewno Wam zaprezentuję, więc sami będziecie mogli się o tym przekonać.
Dzisiaj proponuję przygotowanie ryby, doskonale usmażonej, pachnącej aromatami ziół i prażonych migdałów. Całość okraszona winno-cytrusowym sosem - niebo w gębie :-)

Składniki (2 porcje):

• 2 średnie pstrągi, wypatroszone (po ok. 250 g każdy)
• 1 mała cytryna
• 1 mała pomarańcza
• pęczek natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 2 gałązki tymianku
• 2 pędy trawy cytrynowej
• 150 ml białego wina, wytrawnego
• 1 szalotka
• garść płatków migdałowych
• mąka do panierowania
• olej roślinny, masło - do smażenia
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• puree z ziemniaków - do podania - u mnie 4 ziemniaki, 1 łyżka masła, 2 łyżki sera White Stilton (doskonale nada się również Gorgonzola czy tez nasz Lazur)