Cudowna tarta z rabarbarem i truskawkami

Dawno juz nie uczestniczyłem we wspólnym gotowaniu, bo nawał obowiazków nie skłania ani do gotowania, ani blogowego udzielania sie. No, ale jak tylko zobaczyłem, że tematem ma być ciasto z rabarbarem to "zmusiłem sie" do jego wykonania i to z ogromną chęcią ;-)

Zapraszam zatem na cudownie chrupiącą tartę z rabarbarem i truskawkami. Słodycz truskawek przełamuje kwaskowatość rabarbaru, a kruche ciasto dopełnia całości. Tarta jest niezwykle łatwa w wykonaniu, nie ma uciążliwości wykładania formy, podpiekania "na ślepo". Chwila pracy i nieco dłuższa chwila oczekiwania i na talerzu ląduje niesamowity deser.

Dziś miałem przyjemność przygotować rabarbarowy wypiek z:

Panna Malwinna http://filozofiasmaku.blogspot.com/

Gin http://razadobrze.blogspot.com/

Martynosia http://codzienne-gotowanie.blogspot.com/

Sianko http://everydayflavours.blogspot.com/

Justinka http://justinka.com/

Zuzia http://chilliczosnekioliwa.blogspot.com/

Mops http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/

Składniki:

Ciasto kruche:

• 120 g masła
• 200 g mąki
• 1 żółtko
• 50 ml zimnego mleka
• 1 łyżka cukru pudru
• szczypta soli

Nadzienie:

• 200 g oczyszczonych truskawek
• 200 g oczyszczonego rabarbaru
• 50 g cukru
• skórka otarta z 1 cytryny
• 3 łyżki migdałów w płatkach, podprażonych na suchej patelni
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka cukru - do posypania
• białko - lekko ubite, do posmarowania ciasta

W malakserze (lub ręcznie w misce)  wymieszać sypkie składniki ciasta - mąkę, cukier i sól. Dodać zimne masło pokrojone w kostkę i wyrabiać malakserem, aż zaczną przypominać chlebowe okruszki. Następnie dodać żółtko i mleko, wyrabiać dalej, aż uformuje się kula. Zawinąć ją w folię spożywczą i schłodzić przez co najmniej 30 minut w lodówce.

W tym czasie nagrzać piekarnik do 200 stopni (górna i dolna grzałka) i przygotować nadzienie. Oczyszczone z szypułek truskawki pokroić wzdłuż na pół, obrany rabarbar pokroić na 3 cm kawałki. Owoce wsypać do miski, dodać cukier i skórkę z cytryny, całość wymieszać i odstawić na pół godziny, aby owoce puściły sok.

Po tym czasie wyjąc z lodówki ciasto i rozwałkować na lekko obsypanym mąką blacie w okrąg o grubości ok. 3 mm i średnicy ok. 35 cm. Rozwałkowane ciasto ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Środek ciasta obsypać bułką tartą, owoce w misce wymieszać z migdałami i ułożyć na cieście (łącznie z sokiem, który z nich wypłynął) zostawiając z boków ok. 5 cm wolnego miejsca. Wolne kawałki ciasta zawinąć do środka, układając na owocach i formując okrąg. Boki ciasta posmarować białkiem oprószyć cukrem i blachę włożyć do piekarnika. Piec 30 minut, aż ciasto będzie ładnie zezłocone.

Podawać na ciepło, mozna również z bitą śmietaną lub gałką lodów. Na zimno tez świetnie smakuje, ale ciężko się o tym przekonać, bo raczej nie doczeka tego momentu. 

Smacznego :-)

Dobre rady :-)

• Zamiast w/w owoców użyjcie jakichkolwiek innych, Waszych ulubionych
• Po informacje odnośnie przygotowania kruchego ciasta zapraszam tutaj.
• Pamiętajcie, że płyny i tłuszcze dodawane w procesie przygotowania ciasta powinny być mocno schłodzone, a sam proces wyrabiania ciasta (szczególnie recznie) skrócony do niezbędnego minimum