Sałatka z grejpfruta i awokado

Znów zostawiłem Was na dłuższy czas bez pysznych propozycji, ale skruszony wracam :-)
Proponuję aromatyczną mieszankę smaków: słodkiego grejpfruta, pikantnej rukoli i aromatycznego boczku, a to wszystko w doskonałym dresingu na bazie octu balsamicznego.

Składniki (2 porcje):

• 1 czerwony grejpfrut
• 1/2 obranego awokado
• 2 duże garści rukoli
• 4 cienkie plasterki wędzonego boczku
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki octu balsamicznego

Umytą rukolę przełożyć do miski. 

Wyfiletować grejpfrut: odciąć po plasterku z góry i z dołu. Położyć go na desce i odcinać skórkę przy samym miąższu, przesuwając nóż z góry na dół, podążając za kształtem owocu. Następnie oddzielić za pomocą noża segmenty od membrany, i przełożyć je do miski razem z sokiem. Obraną połówkę awokado (bez pestki) pokroić wzdłuż na plasterki 1 cm grubości. Przełożyć go do miski i delikatnie wymieszać z rukolą, grejpfrutem i sokiem. 

Rozgrzać suchą patelnię i położyć na niej boczek, smażyć z obu stron aż się zrumieni. Przełożyć na papierowy ręcznik a następnie pokroić go w mniejsze paski (2cm). 

Na talerzach ułożyć sałatkę, a na niej kawałki boczku. Na gorącą patelnię, na której wcześniej smażony był boczek, wlać wodę i ocet balsamiczny, lekko zredukować, mieszając. Dressingiem skropić sałatkę. 

Smacznego :-)