Sałatka z buraków i gruszki

Wracam po dłuższej nieobecnosci :-)

Dziś skromna, lekka propozycja. Doskonała, aby odetchnąć po trudach świąteczno-noworocznych, po ciężkim jedzeniu. Obawiałem się trochę tych surowych buraków, ale niepotrzebnie, surowe są równie dobre jak pieczone czy gotowane.

Składniki (2 porcje):

• 15 g orzechów włoskich
• 2 średnie buraki
• 1 średnia marchewka
• 1 duża gruszka
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• szczypta pieprzu cayenne
• kiełki cebuli (lub inne)

Orzechy lekko posiekać i zalać przegotowaną wodą (najlepiej na godzinę przed przyrządzeniem sałatki). Buraki, marchew i gruszki obrać, pokroić w niewielką kostkę (ok 1cm) i wrzucić do miski. Dodać odsączone orzechy. Wymieszać oliwę z sosem sojowym i pieprzem cayenne, delikatnie połączyć sałatkę z dressingiem. Przed podaniem przybrać kiełkami. 

Smacznego :-)