Chleb na sodzie i piwie - bez drożdży - Paul Hollywood

Z pewnością nie każdy z Was lubi lub też ma ochotę piec chleby na drożdżach. Oczywiście alternatywą są te na zakwasie, ale nie każdy jest w posiadaniu zakwasu, a jego samodzielne wyhodowanie to nie kwestia chwili. 

Niezależnie od wszystkiego oba wyżej wymienione typy pieczywa mają wspólną cechę - ich sprzymierzeńcem jest czas. Ich, ale nie naszym. Tylko wtedy gdy poświecimy im wystarczająco dużo czasu odwdzięczą się nam smakiem, zapachem i wyglądem. Niestety nie zawsze dysponujemy wystarczającą ilością czasu, aby przygotować pyszny bochenek drożdżowego pieczywa, co wcale nie oznacza, że musimy z chleba zrezygnować. W takich wypadkach to właśnie pieczywo na sodzie jest naszym sprzymierzeńcem. Nie wymaga wyrabiania i wyrastania, jego przygotowanie nie zajmuje wiele więcej czasu niż czas, który chleb spędzi w piekarniku. Dzięki takim chlebom możemy cieszyć się świeżym pieczywem o wschodzie słońca, nie wstając o takiej porze jak piekarze :-)

Na moim blogu możecie już zobaczyć chleb przygotowany z użyciem sody, teraz pora na drugi. Moim zdaniem jest zdecydowanie smaczniejszy, przygotowany z ciemnym piwem Guinness, które dodaje mu charakteru i niebanalnego smaku.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 550 g mąki pszennej razowej
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki brązowego cukru
• 300 ml piwa Guinness
• 220 ml maślanki

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, z ciasta uformować wałek o długości formy do pieczenia. Natłuścić formę i umieścić w niej ciasto. Przykryć ściereczką. 

Nagrzać piekarnik do temp. 230 stopni,a gdy ten osiągnie właściwą temperaturę umieścić formę w piecu i piec 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec dalej przez 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika gotowy chleb powinien wydawać głuchy odgłos podczas opukiwania go od spodu. Przed jedzeniem wystudzić bochenek na kratce.

Smacznego :-)

Inspiracja: Paul Hollywood's Bread

Zapraszam na inny wypiek z sodą:

Szybki chleb bez drożdży - Soda bread