Południowoindyjskie curry z krewetek

Uwielbiam krewetki, uwielbiam kuchnię indyjską. Jej dania przygotowuje się ekspresowo, są sycące i rozgrzewające - co jest nie bez znaczenia jeśli tylko spojrzycie na termometr. Dzisiejsze curry jest lekko pikantne, słodko-kwaśne, z delikatną nutką kokosu. Jednym słowem pyszne :-)

Jeśli lubisz krewetki to przygotowałem dla Ciebie kilka innych dań:

Curry z krewetek na chlebku puri

Tajskie curry z rybą - Panang Curry

Kokosowe curry z krewetkami

Sałatka z krewetkami i kaszą bulgur

Aromatyczny ryż z krewetkami

Składniki (2 porcje):

• 20 sporych krewetek
• 1 szalotka, drobno posiekana
• 1 papryka chili, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka pasty curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki pasty z tamaryndowca
• 1 łyżeczka miodu
• 2 pomidory, wyfiletowane i posiekane
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżka posiekanej kolendry (opcjonalnie)
• olej - do smażenia
• sól - do smaku

Jeśli krewetki były mrożone to oczywiście należy je rozmrozić. Następnie usunąć głowę i ogon, oczyścić z pancerza i usunąć przewód pokarmowy. Opłukać i wysuszyć papierowym ręcznikiem.

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Na nim podsmażyć cebulę, aby lekko zmiękła, ale nie zbrązowiała. Dodać czosnek, imbir i papryczkę chili, podsmażyć przez 2 minuty. Wmieszać przyprawy: garam masala, kurkumę, pastę curry i chwilkę podsmażyć. Dodać pomidory, miód, pastę z tamaryndowca i 50 ml wody. Zagotować.

Do powstałego sosu dodać krewetki i wiórki kokosowe. Mieszając gotować wszystko przez 2-3 minuty, aż krewetki będą pomarańczowe, a sos odparuje. Sosu będzie niewiele, będzie właściwie stanowił pastę otulającą krewetki.

Podawać posypane kolendrą (jeśli lubicie) z ryżem lub chlebkami - Puri, Naan, czy też Chapati.

Smacznego :-)

Inspiracja: The Hairy Bikers' Great Curries