Zupa krem z dyni i jabłek

Nie przepadam za jesienią, szczególnie tą, która ze złotą ma niewiele wspólnego. Jedna rzecz mnie w niej cieszy - dynia. Tej oczekuję z utęsknieniem, bo wiem, że przygotuję z niej nowe wspaniałości. Krem z dyni przygotowywałem już nie raz, ale za każdym razem w odmienny sposób. Jeden z przepisów mieliście już okazje oglądać w ubiegłym roku. Dziś kolejny krem z dyni, pyszna zupa z dyni muscat de provence z dodatkiem jabłek i mieszanki przypraw curry. Mocno dyniowa, orzeźwiająca i winna dzięki jabłkom i oczywiście delikatnie orientalne dzięki curry. 

Zapraszam więc na zupę krem z dyni i jabłek z akcentem curry.

Dzisiejsza zupa z dyni powstała nie tylko w mojej kuchni, macie okazje obejrzeć jej warianty na wielu innych blogach. Zapraszają Was wiec:

Chantel - http://przykubkukawy.blox.pl/

Dobromiła - http://dobrosmaki.blogspot.com/

Gin - http://razadobrze.blogspot.com

Lejdi - http://lejdi-of-the-house.bloog.pl/

Maggie - http://maggiegotuje.blogspot.com/

Martynosia - http://codzienne-gotowanie.blogspot.com/

Mirabelka - http://mirabelkowy.blogspot.com/

Mops w kuchni - http://mopswkuchni.net/

Pela - http://mojakuchnianadiecie.blogspot.com/

Siankoo - http://everydayflavours.blogspot.com/

Siaśka - http://siaskowe-gotowanie.blogspot.co.uk/

Składniki (3 porcje):

• ½ kg dyni (np. muskat prowansalski, piżmowa)
• 2 jabłka
• 1 łyżka curry w proszku
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• ½ l bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 liść laurowy
• 100 ml soku jabłkowego, klarownego
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku
• olej roślinny – do smażenia

Na rozgrzanym oleju podsmażyć pod przykryciem drobno posiekaną cebulę. Dodać obraną i pokrojoną w spora kostkę dynię i dusić przez 5 minut. Dodać curry i czosnek, podsmażyć przez minutę, aby przyprawy uwolniły swój aromat. Dodać jabłka, bulion, liść laurowy i dusić na wolnym ogniu przez 30 minut, aż dynia i jabłko zaczną się rozpadać. Zestawić zupę z palnika, lekko przestudzić, wyciągnąć liść i zmiksować zupę blenderem lub malakserem na jednolity krem. Jeśli chcecie mieć zupę gładką to należy przetrzeć ją dodatkowo przez gęste sito.
Do zupy dodać sok jabłkowy, podgrzać ją i doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z grzankami, u mnie z serem stilton i olejem z pestek dyni.
Smacznego :-)

A inną wersję kremu z dyni znajdziecie klikając na zdjęcie: