Ciasto jabłkowe z cynamonem i goździkami

To przepis z mojego nowego nabytku, książki The Hairy Dieters. Eat for Life. Ślepo ufam przepisom Kudłatych Kucharzy i wiele znajdziecie ich na moim blogu. Znajdziecie również recenzje ich książek, a moje ustosunkowanie się do wyżej wspomnianej już wkrótce na blogu.

Ciasto jest niesamowite, a jest banalne w przygotowaniu. Uwielbiam takie ciasta, zero wysiłku maksimum efektu. Ciasto, aż kipi aromatem przypraw. Jest cynamon, są goździki, wspaniałe jabłka i przepis na doskonałe ciasto z jabłkami gotowy. Kiedy spróbować upiec jak nie teraz, gdy jabłka są świeżutkie i w doskonałej kondycji??

Jeśli lubicie jabłeczniki czy po prostu ciasta z jabłkami zerknijcie również na moje inne przepisy. Proponuję normandzką tartę z jabłkami - również z przepisu Kudłatych oraz szarlotkę, która co prawda w przepisie występuje z gruszkami, ale co za problem podmienić owoce??? :-)

Składniki (tortownica 23cm):

• 750 g jabłek
• ½ cytryny
• 250 g mąki pszennej
• 3,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonych goździków
• 2 jajka
• 100 g brązowego cukru
• 200 ml mleka
• 100 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• cukier puder – do podania

Tortownicę natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nagrzać do temp. 190 stopni.

Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, pozbawić gniazd nasiennych, a następnie pokroić w cienkie plastry. Umieścić je w misce, dodać skórkę otartą z połówki cytryny oraz sok z niej wyciśnięty. Wymieszać.

W drugiej misce wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia i przyprawy. Mikserem wymieszać cukier, jajka, mleko i olej. Dodać sypkie składniki i dokładnie wymieszać. Dodać do ciasta jabłka, a następnie wlać do formy, kilka razy postukać nią o blat, aby usunąć powietrze. Piec przez ok. 60 minut, w razie potrzeby nakryć papierem do pieczenia gdyby wierzch ciasta zbytnio się rumienił. Po upieczeniu sprawdzić ciasto patyczkiem, powinien być suchy. Ciasto w formie odstawić na 10 minut, a następnie wyciągnąć je z formy i schłodzić na kratce. Podawać posypane cukrem pudrem.

Smacznego :-)