Tarta z jagodami (poziomkami, morelami) i kremem mascarpone :-)

Daleki jestem od zmuszania siebie i kogoś do korzystania z konkretnego przepisu i jeszcze dalej mi do odradzania wszelakich kulinarnych kombinacji. Najlepsze smakowite dzieła są kwestią przypadku lub właśnie  wynikiem kombinatorstwa więc każdy przepis, który tu znajdziecie zmieniajcie do woli i chwalcie się  swoimi dziełami :-)
Niedawno zaproponowałem Wam tartę z truskawkami, teraz mała wariacja na jej temat. Możecie zrobić dużą tartę podwajając składniki przepisu albo takie maluchy jak ja. Panuje pełna dowolność i jedyne co Was ogranicza to pojemność żołądka :-)

Składniki (3 małe tarty po 12 cm):

Ciasto:

• 130 g mąki pszennej, tortowej
• 50 g masła pokrojonego w kostkę
• 50 g cukru pudru
• 1 jajko, M
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• szczypta soli

Cukier, mąkę i sól posiekać z masłem, aż powstaną grudki (można malakserem). Dodać jajko, ekstrakt z wanilii i wyrobić jednolite ciasto. Kulkę ciasta zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 60 minut. Następnie podzielić na 3 części i rozwałkować na grubość około 3 mm, tak aby ciasto wystawało 3 cm poza obrys formy. Delikatnie przenieść je do formy i dobrze ułożyć wciskając jego brzegi w rowki w formie. Dla każdego kawałka ciasta powtórzyć czynności. Przykryć folią i schłodzić tarty w lodówce przez kwadrans. Garść informacji o przygotowaniu ciasta kruchego znajdziecie w przepisie na Tartę porowo-ziemniaczaną. W tym czasie rozgrzać również piekarnik do temperatury 190 stopni.
Czas na krótkie podpiekanie ciasta. W tym celu należy ponakłuwać je widelcem, przykryć papierem do pieczenia, na ten z kolei wysypać fasolę lub ceramiczne kulki. Podpiekać ciasto 20 minut, a następnie wyciągnąć z piekarnika i pozbyć się obciążenia i papieru. Włożyć z powrotem do piekarnika i piec bez obciążenia kolejne 10 minut. Po wyciągnięciu  z piekarnika wystudzić.

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 1 żółtko
• 1 łyżka brązowego cukru
• sok z połówki limonki
• skórka otarta z połowy limonki
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• dowolne owoce - u mnie garść jagód, garść poziomek i 3 morele
• skórka z limonki, cukier puder, cynamon - do podania

Żółtka utrzeć mikserem z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodać mascarpone i dokładnie zmiksować. Dodać sok i skórkę z limonki oraz jogurt, wymieszać wszystko na jednolitą masę. 

Wypełnić kremem spód tarty, a jej wierzch udekorować owocami.

Smacznego :-)