Makaron tagliatelle z kurczakiem i bobem

Z bobem nie mam wielkich doświadczeń, ale odkąd przygotowałem go po raz pierwszy z chęcią do niego wracam. Ma nie tylko wspaniały smak, ale jest też bardzo zdrowy. Bób jest niskokaloryczny, 100 g ugotowanego warzywa to 85 kcal. Zawiera sporą ilość białka i błonnika oraz bardzo niewiele tłuszczu. W związku z tym, że jest naprawdę sycący bardzo lubię gdy znajdzie się w sałatce przygotowanej do pracy.
Dziś w ramach wspólnego gotowania wraz z grupką osób lubiących bób obraliśmy sobie za cel przygotowanie potrawy z tym właśnie warzywem umiejscowionym we włoskiej kuchni. Proponuję Wam szybkie danie obiadowe, makaron z piersią kurczaka, bobem i suszonymi pomidorkami.
Razem ze mną potrawy przygotowały dziś:

Dobromiła http://dobrosmaki.blogspot.com/

Panna Malwinna http://filozofiasmaku.blogspot.com/

Martynosia http://codzienne-gotowanie.blogspot.com/

Mirabelka http://mirabelkowy.blogspot.com/

Mopsik http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/

Maggie http://maggiegotuje.blogspot.com/

Składniki (2 porcje):

• 1 pierś kurczaka
• 1 łyżka oleju
• 250 g bobu
• 4 pomidory suszone, w oleju
• 100 g śmietany 18%
• sok z połówki cytryny
• 4 łyżki parmezanu
• garść posiekanej natki pietruszki
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku

Ugotować bób w osolonej wodzie, ja gotowałem 5 minut. Następnie przelać go zimną wodą i obrać z osłonek.

Kurczaka oprószyć solą i pieprzem, usmażyć na patelni grillowej posmarowanej lekko olejem. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, przed odcedzeniem odlać chochelkę wody z gotowania makaronu.

Odcedzony makaron włożyć z powrotem do garnka, dodać bób, pierś i pomidory pokrojone w paski, śmietanę, parmezan, sok z cytryny i natkę pietruszki. Lekko podgrzać i wymieszać. Dodać odrobinę odlanej wcześniej wody do uzyskania żądanej konsystencji sosu. Doprawić do smaku solą i pieprzem, nakładać na talerze.

Smacznego :-)

Polecam również

Sałatkę z bobu, fety i suszonych pomidorów