Omlet z warzywami

Szybkie śniadanie. Szybki przepis, szybkie, niezwykłe kulinarne doznania ;-)

Zapraszam na omlecik, naleśnik czy jak go nazwać. Nadziany oczywiście samymi pysznościami. Będą duszone grzyby i por - one odpowiadają za aromat i sytość potrawy. Świeżości dodają kiełki i pomidory, a ostatniego szlifu starty oscypek. 

Delikatny, bo nie za gruby. Sycący, bo nieźle nadziany. Śniadanie marzenie :-)

Składniki (2 porcje):

• 3 jajka
• 3 brązowe pieczarki
• 4 boczniaki
• 1 mały por (biała część)
• 2 garści kiełków słonecznika
• 1 średni pomidor
• masło, oliwa - do smażenia
• sól, pieprz - do smaku
• dowolny żółty ser do posypania (u mnie wędzony oscypek)

Jajka dobrze rozbełtać, doprawić solą i pieprzem. Grzyby pokroić w paski, por w półplasterki, a pomidory w ósemki. Na patelni roztopić masło i poddusić por oraz grzyby, doprawić pieprzem i solą. Drugą, dużą patelnię przesmarować ręcznikiem papierowym z oliwą. Mocno rozgrzać, zmniejszyć moc palnika i wylać na patelnię połowę masy jajecznej. Rozprowadzić po patelni, tak jak się smaży naleśniki. Smażyć na małym ogniu z obu stron. Czynność powtórzyć z drugim omletem. 

Grzybowo-porowy farsz podzielić na dwie części i rozłożyć każdą na połowie omleta. Na to położyć świeży pomidor oraz kiełki. Złożyć omlet na pół i posypać startym serem. 

Smacznego :-)