Kremowa zupa pomidorowa z kaszą i aromatycznymi ziołami

Uwielbiam dania, które przyrządza się w kilka chwil, a smakują tak jakby poświecono im masę pracy. Ta  zupa właśnie taka jest, niezwykle pyszna, sycąca, a jednocześnie bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Do zrobienia ze składników, które prawie zawsze mamy w domu, idealna na szybki obiad po późnym powrocie z pracy :-) 
Zapraszam na kremową zupę pomidorową z kaszą jęczmienną i aromatycznymi ziołami...

 

Składniki (2-3 porcje):

• 2 łyżki oleju
• 1 mała cebula
• 100 g kaszy jęczmiennej (pęczak)
• 600 ml bulionu drobiowego
• 600 ml przecieru pomidorowego (passata)
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka tymianku
• 1 liść laurowy
• sól, pieprz do smaku
• pieczywo, posiekana natka pietruszki - do podania 

Na oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę. Podlać odrobiną wody i dusić ok. 5 minut. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, tymianek, liść laurowy i kaszę, zamieszać i podsmażyć 2 minuty. Zalać bulionem i przecierem pomidorowym, dusić, aż kasza zmięknie (wg przepisu na opakowaniu). U mnie zajęło to ok. 15 minut. Doprawić całość solą i świeżo zmielonym pieprzem, wlać do miseczek, posypać posiekaną natką pietruszki i podawać z kromką świeżego pieczywa.

Smacznego :-)

Inspiracja: Three Good Things