Aromatyczny ryż z krewetkami

Dziś zapraszam na aromatyczny ryż basmati z krewetkami. 

Uwielbiam owoce morza, ale niestety nasz kraj do ich konsumpcji stworzony nie jest. Najczęściej w sklepach możemy je dostać w formie obgotowanej, dłużej zachowują świeżość. 

Te pomarańczowe krewetki sprzedawane w całości jako świeże to takie obgotowane zwierzątka. Podobnie te mrożone są najczęściej uprzednio obgotowane. Zdarza się jednak, że można kupić mrożone, nieobgotowane wcześniej krewetki. Nie wyglądają zbytnio apetycznie, podobnie jak i te prawdziwie świeże. Są szare nie pomarańczowe, ale ich zapach to zapach nieba :-) 

Kto spróbuje nieobgotowanych krewetek, nawet tych mrożonych, innych już nie zechce. A kto spróbuje takich świeżuteńkich to... 

No dobra, nie obiecam Wam, że niedługo w Bałtyku będą pływać stada tygrysich krewetek, nie będę Was okłamywać, w końcu nie jestem posłem... Mogę Wam tylko obiecać, że to danie jest przepyszne i że warto go spróbować :-)

 

 

Składniki:

•     20 szt. krewetek (u mnie surowe, rozmrożone)
•     100 g ryżu basmati
•     100 ml białego wina
•     1 cebula
•     1 marchewka
•     2-3 ząbki czosnku
•     6 pieczarek (brązowe)
•     puszka białej fasoli
•     4-5 suszonych pomidorów
•     spora garść bazylii
•     4 łyżki startego parmezanu
•    2 łyżki masła + odrobina oliwy
•     sól, pieprz

Cebulę i marchew pokroić w drobną kostkę, pieczarki w plasterki, przesiekać pomidory i bazylię, odsączyć fasolę. Ryż dobrze opłukać, zalać zimną wodą 5cm ponad ryż, dodać marchew i zagotować na dużym ogniu, bez przykrycia. Gdy zawrze, posolić, zmniejszyć ogień do minimum (ma lekko bulgotać), przykryć. Gotować póki ryż nie będzie al dente.
W międzyczasie na patelni rozgrzać łyżkę masła i oliwę, wrzucić cebulę i smażyć aż się zeszkli. Dodać przeciśnięty czosnek i pokrojone pieczarki, następnie resztę masła i krótko przesmażyć. Dodać krewetki i smażyć 3 minuty, podlać winem. Smażyć aż sos się lekko zredukuje. Dodać pomidory, fasolę i bazylię.
Ryż i marchewka powinny być gotowe, więc należy je odcedzić i krótko opłukać pod zimną wodą, aby zakończyć proces gotowania. Zmniejszyć gaz pod patelnią do minimum i dodać ryż z marchewką. Dobrze wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem, a na końcu, przed samym podaniem wymieszać z parmezanem.

Smacznego :-)