Pizza z ziemniakami i gorgonzolą

Ostatnio mam fazę pizzową. No dobra, zawsze miałem, ale ostatnio pozwalam sobie na różne eksperymenty w tym zakresie. 

Jak zobaczyłem tą pizzę to wiedziałem, że to coś dla mnie. Pizzę uwielbiam, ziemniaki również, o serze pleśniowym nawet nie wspomnę ;-) Wiec skoro wszystkie składniki są super, to razem tez muszą smakować wspaniale! Troszkę obawiałem się, że świeży rozmaryn za bardzo zdominuje jej smak, ale niepotrzebnie. Bez niego po prostu to danie nie byłoby sobą. Trzeba tylko pamiętać, że musi być świeży, bo suszone igiełki zabiorą całą radość z konsumpcji :-)

Pizzę z ziemniakami jadłem ju z wiele lat temu w Szklarskiej Porębie, ale tam były one jednym z wielu dodatków i były praktycznie niewyczuwalne. Tu stanowią bazę dania i dzięki niewielkiej ilości składników smaki nie mieszają się ze sobą, nie zabijają się wzajemnie tylko delikatnie współgrają. Naprawdę polecam nawet tradycjonalistom :-)

 
Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 15 g drożdży, świeżych
• szczypta soli
• 1  łyżeczka cukru
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Pyszności na wierzch:

• 2 duże ziemniaki
• 2 duże cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanego rozmarynu, świeżego
• 100 g sera zółtego
• 100-150 g sera gorgonzola
• 6 pomidorów suszonych (w oleju) 
• oliwa do smażenia
• sól, pieprz - do smaku 

 

W wodzie rozpuścić drożdże i cukier. Dodać mąkę, oliwę i sól - wyrobić gładkie ciasto. Umieścić w natłuszczonej misce, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 45-60 minut.

W międzyczasie przygotować pozostałe składniki. Ugotować ziemniaki, wystudzić, a następnie pokroić je w plasterki o grubości 2-3 mm. Ser żółty zetrzeć, gorgonzolę podzielić na kawałki, pomidorki pokroić w paski.

Na oliwie podsmażyć na złoto drobno posiekaną cebulę, dodać rozmaryn, czosnek przeciśnięty przez praskę i podsmażyć wszystko przez minutkę, aby uwolnić aromaty.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 250 stopni. Jeśli macie kamień to umieśćcie go w piekarniku.

Z ciasta wykonać dwa cienkie placki o średnicy 25-30 cm. Na każdym ułożyć po połowie podsmażonej cebulki, ziemniaków, pomidorków suszonych i gorgonzoli. Wszystko delikatnie oprószyć startym serem.

Pizzę piec (pojedynczo, na kamieniu) 8-10 minut (grzałka górna i dolna). Po wyjęciu oprószyć do smaku solą i czarnym pieprzem.

Smacznego :-)

Inspiracja:  River Cottage veg everyday

Tych, którzy kochają pizzę jak ja zapraszam też na:

Tyrolską pizzę

Pizzę z trzema serami, rukolą i prosciutto