Piwny gulasz z tymiankiem

Nie zawsze danie główne powstaje najpierw :-) 

Zostało mi trochę ugotowanych klusek i zastanawiałem się z czym je podać. A w sumie z czym smakują lepiej niż z gulaszem?? W zamrażalniku meldowała się tylko wieprzowa łopatka i przypomniał mi się gulasz, który robiłem w szkole średniej. Odjąłem sobie od ust butelkę pysznego czeskiego piwa i oto on...

Podałem go z kluseczkami podsmażonymi na maśle i czeską konserwową białą kapustą.

Składniki:

 

• 400 g łopatki wieprzowej
• 8 pieczarek
• 2 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 2 gałązki świeżego tymianku (1 łyżeczka suszonego)
• 2 liście laurowe
• 1 piwo jasne (500 ml)
• 3 łyżki mąki
• smalec - do smażenia
• sól, pieprz - do smaku

Mięso pokroić w średnią kostkę. Na talerzu wymieszać mąkę z solą i pieprzem, obtoczyć mięso. Smażyć je na dużej patelni, na mocno rozgrzanym smalcu, aż się ładnie zrumieni.

W garnku rozgrzać łyżkę smalcu, zeszklić w nim drobno posiekaną szalotkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać obsmażone mięso, zalać piwem i dusić pod przykryciem 45 minut na małym ogniu. Po tym czasie dodać listki laurowe, tymianek i pieczarki pokrojone w spore kawałki. Dusić dalej dopóki mięso nie będzie miękkie - zapewne około 30 minut. Pod koniec duszenia doprawić ewentualnie do smaku sola i pieprzem.

Podawać z kluskami, szpeclami, knedlami lub kaszą gryczaną.

Smacznego :-)

PS. Polecam również przepis na knedle oraz szpecle...