Kebap Ali Nazik

Pyszne tureckie danie. Niezwykle aromatyczna i niepowtarzalna jagnięcina na "pierzynce" z pieczonego bakłażana - Kebap Ali Nazik. Nawet się nie będę silił na opisywanie wrażeń, po prostu trzeba spróbować. Koniecznie!

Składniki (2 porcje):

• 300g mielonej jagnięciny
• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 4 pomidorki z puszki
• 2 ząbki czosnku
• 2 małe bakłażany
• 4 łyżki jogurtu typu greckiego (bałkańskiego, śródziemnomorskiego)
• 2 łyżki masła
• olej do smażenia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 papryczki chilli
• 1 łyżeczka suszonej mięty
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz - do smaku

Bakłażany upiec w całości w temperaturze 200 stopni (40-50 minut, górna grzałka plus opiekanie). W trakcie pieczenia kilkukrotnie obracać, aby z każdej strony skórka się spiekła na czarno. Po upieczeniu przestudzić, a następnie obrać ze skóry. Sam miąższ zmiksować w malakserze z jogurtem i rozgniecionym czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem.

Paprykę i pomidory pokroić w drobną kostkę, cebule drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć chwilkę cebulę. Dodać mięso i smażyć je około 10 minut (rozdrabniając je cały czas drewnianą łyżką). Po tym czasie dodać paprykę i pomidory, przykryć patelnię i dusić na średnim ogniu przez kolejne 10 minut. Doprawić solą, pieprzem, miętą i sokiem z cytryny.

Na końcu przygotować sos rozpuszczając masło i chwilkę podsmażając na nim drobno posiekaną papryczkę chilli i słodką paprykę w proszku.

Na talerzu ułożyć warstwę puree z bakłażana (będzie chłodne), na to ułożyć gorące mięso i polać sosem. Podawać ze świeżymi pomidorkami koktajlowymi i ewentualnie świeżą posiekaną miętą.

Smacznego :-)