Makaronowa sałatka z pieczoną papryką i kurczakiem

Pyszna makaronowa sałatka - pełna aromatów pieczonej papryki i wędzonego kurczaka. Znakomita na śniadanie, przystawkę, a nawet jako dodatek do dania głównego.

 
Składniki (4 porcje):

• 200 g drobnego makaronu (np. orzo)
• 2 czerwone papryki
• 150 g  wędzonej piersi kurczaka
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
• sól, kolorowy pieprz - do smaku

Najpierw upiec papryki w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni (grzałka górna plus opiekanie). Każdą przekroić wzdłuż na 4 części, oczyścić z nasion i białych błonek. Ułożyć skórką do góry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika, blisko górnych grzałek, na 20-25 minut. Piec, aż skórka będzie prawie czarna. Wyciągnąć papryki z pieca i umieścić ostrożnie w zamykanym pojemniczku - do ostygnięcia (z zimnej papryki lepiej odchodzi skórka). Z wystudzonej papryki ściągnąć skórkę, a paprykę pokroić w paski.

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i przelać na durszlaku zimną wodą. Wrzucić do miski.

Kurczaka pokroić w drobne kawałki, dodać do makaronu razem z papryką i szczypiorkiem. Wlać dressing ze zmieszanego miodu, sosu i oliwy. Wymieszać i doprawić ewentualnie do smaku.

Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy przez noc makaron wchłonie wszystkie aromaty.

Smacznego :-)