Muffinki à la Focaccia

Stanowiąca świetną przekąskę mała wariacja na temat focacci,. Muffinki tak mi posmakowały, że wkrótce wezmę się za klasyczną wersję tego pieczywa.

 
Składniki (12 muffinek):

• 400 g mąki pszennej
• 22 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• ok. 200 ml letniej wody
• oregano 
• rozmaryn
• 1 ząbek czosnku
• opcjonalnie - kilkanaście czarnych oliwek, suszone pomidory
• oliwa z oliwek

Z mąki, drożdży, soli, cukru i wody wyrobić gładkie ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30-40 minut.

Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni (górna i dolna grzałka). Blaszkę do muffinek wysmarować oliwą - nie stosować papilotek.

Z oliwy, przeciśniętego czosnku i ziół przygotować marynatę. Ciasto podzielić na 12 równych części, uformować kulki i umieścić w gniazdach na blaszce. Do babeczek można powciskać oliwki lub pomidorki. Odstawić przykryte na 5 minut. Posmarować obficie muffinki marynatą i wstawić do pieca. Piec 10-12 minut, aż się lekko zrumienią. Potem wyłączyć piekarnik, otworzyć drzwiczki i zostawić je jeszcze na 5 minut w piekarniku.

Te muffinki, podobnie jak focaccia, zdecydowanie najlepsze są na ciepło. Świetnie smakują z marynowanym camembertem, maczane w aromatycznej marynacie. Na drugi dzień zrobiłem sobie z nich po prostu kanapkę. Bardzo smakowita. 

Smacznego :-)