Biała kiełbasa zapiekana w słodko-piwnym sosie

W ramach akcji przedświątecznego testowania białych kiełbasek postanowiłem sobie kilka upiec :-). Dwa lata temu naciąłem się na białej kiełbasie i to w czasie Wielkanocy. Była ze znanego mi źródła, ale chyba przez zwiększoną, świąteczną produkcję przesadzili z solą (albo to drogowa sól była...). 

W każdym razie teraz przetestowałem nową i strasznie mi posmakowała. Tym razem zrobiłem ją trochę inaczej niż zwykle - na słodko z miodem i słodkim sojowym sosem (Ketjap Manis). Po prostu stały na blacie w kuchni :-). Świetnie się to skomponowało z chrzanem.

Sparzanie kiełbas we wrzątku eliminuje konieczność wiązania ich końców nitkami, a także zapobiega ich wysychaniu i pękaniu podczas pieczenia.

Składniki (2 porcje):

• 4 białe kiełbaski (surowe, grube)
• 1 szklanka piwa
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka słodkiego sosu sojowego

Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni (górna i dolna grzałka).

Zagotować w garnku wodę. Gdy zawrze, włożyć do niej kiełbaski, doprowadzić do ponownego zagotowania, przykryć i ściągnąć z palnika. Niech kiełbasa parzy się z 10 minut.

Nieobrane ząbki czosnku rozgnieść. Wymieszać piwo, sok, miód i sos sojowy. Włożyć kiełbaski i czosnek do żaroodpornego naczynia z przykrywką, zalać sosem i posypać majerankiem. Piec pod przykryciem 20 minut. Następnie kolejne 40 minut bez przykrycia, odwracając w międzyczasie kilka razy kiełbaski. Na koniec zrumienić kiełbaski włączając funkcję opiekania i wiatrak. Wystarczy dosłownie parę minut, bo słodki sos szybko się karmelizuje. Smacznego :-)

Do kiełbaski podaję zawsze chrzan i musztardę. Odrobina zdrowej zieleniny też nie zaszkodzi. Tym razem podałem sałatkę z ogórka w słodko-pikantnym dressingu.

Słodko-pikantna sałatka ogórkowa

Składniki:

• 1 ogórek sałatkowy
• 1/2 ostrej, świeżej papryczki chilli
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki octu winnego (ja dałem z sherry)
• 1 łyżka cukru
• sól, świeżo zmielony pieprz

Nieobrany, umyty ogórek pokroić w plasterki. Nasolić, a gdy puści wodę - odcisnąć. Z wody, octu, cukru i drobno posiekanej papryczki wymieszać dressing. Zalać nim ogórka, wymieszać, doprawić ewentualnie solą i pieprzem. Odstawić na godzinkę w chłodne miejsce.