Kässpätzle - kluseczki serowe

Kilka dni temu w tekście Spätzle - szpecle, mączne kluseczki obiecałem przepisy na samodzielne dania ze szpecli. Dziś pierwsze z nich, szybkie i banalne w wykonaniu, a przeze mnie chyba ulubione.

Podstawą jest przepis podany w poście wspomnianym wyżej, przypomnę tylko, że na porcję dla 1 osoby proponuję właśnie porcję ze 100 g mąki. Więc do dzieła.

Składniki (4 porcje):

• 400 g maki pszennej
• 4 jajka
• 200 ml ciepłej wody
• łyżeczka soli
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• 50 g masła
• 2 duże cebule
• 200 g ulubionego sera żółtego (jakiś aromatyczny gatunek - w  Allgäu dają często Emmentaler, w Austrii Bergkäse, ja mieszam zwykle Emmentaler z Gruyère)

Szpecle wykonać w sposób przedstawiony  w poprzednim kluskowym poście dowolną techniką :-)

Po odsączeniu umieścić je, w wysmarowanym łyżką masła, naczyniu żaroodpornym (może być również patelnia przeznaczona do zapiekania, blaszka do pieczenia). Ser drobno zetrzeć. 2/3 sera wymieszać dokładnie z ugotowanymi  szpeclami, a pozostałą część posypać z wierzchu jak po pizzy. Zapiekać w temperaturze 220 stopni przez 10 minut, aż serek ładnie się stopi.

Gdy kluski są w piekarniku - na patelni rozgrzać pozostałe masło, cebule obrać, pokroić na półplasterki i obsmażyć na maśle na złoto. Po wyciągnięciu szpecli z piekarnika na wierzchu umieścić usmażoną cebulkę i nakładać na talerze.

To dość tłusta potrawa, więc dodatek jakiejś świeżej sałaty jest mocno wskazany. Smacznego :-)

Polecam również wersję słowacką tego specjału...

Zapiekankowym łakomczuchom polecam również:

Musakę, czyli grecką zapiekankę

Ziemniaki pieczone z bryndzą i warzywami 

Wiejską zapiekankę z wołowiną

 Wołowe casserole z piwem 

Gratin  z łososiem i porem

Polentę zapiekaną z pomidorami i parmezanem 

Zapiekankę z makaronu, cukinii i salami 

Zapiekankę makaronową z szynką