River Cottage veg everyday - recenzja

Witam po dłuższej przerwie. Niestety ilość czasu, który mogę poświęcić temu co lubię nie nastraja optymistycznie, ale mam nadzieję, że się to zmieni i będziecie mogli częściej czytać moje wpisy :-)

Dziś ponownie wpuszczę Was na moją kuchenną półeczkę prezentując kolejną pozycję, którą koniecznie trzeba posiadać w swojej kulinarnej biblioteczce. Mowa tu o River Cottage veg everyday, książce Hugh Fearnley-Whittingstall'a, znanego z kulinarnych programów z serii River Cottage.

W moim rodzinnym domu zawsze gościło mięsiwo i zostałem wychowany w kulcie mięsa. Przez długi czas nic innego nie jadłem, stroniłem od warzyw, wyrzucałem "warzywne śmieci" z zupy. Nic dziwnego, że gdy zacząłem sam gotować brakowało mi pomysłów na warzywa, bo moje doświadczenia z nimi były nikłe. Do tej pory na mięsa mam pomysły tylko rzadko je realizuję, za to często używam w kuchni warzywa i na nadmiar warzywnych pomysłów nie cierpię.

Gdy tylko ujrzałem tą książkę wiedziałem, że to właśnie pozycja, której brakowało w mojej kuchni. Cała masa pomysłów na wszelkiego rodzaju dania z warzyw, warzywna biblia normalnie ;-)

Prawie 400 stron, każdy przepis ze zdjęciem zachęcającym do jedzenia z podziałem na rodzaj potrawy. Przepisy szybkie i proste - jak to z warzywami bywa. Gorąco polecam...

Bagietka nieźle zakręcona...

Ci z Was, którzy czytają moje chlebowe posty wiedzą, że jestem zwolennikiem ciasta, które wolno rośnie  w chłodnym miejscu. Takie pieczywo, o ile mam czas na jego przygotowanie, smakuje mi zdecydowanie najlepiej. Dziś chciałbym Wam przedstawić kolejny przepis na długo i chłodno wyrastane pieczywo. Zakręcona i bardzo chrupiąca bagietka to wspaniały pomysł na domowe śniadanie :-)

Inspiracja: The Hairy Bikers' Big Book of Baking

  

Składniki:

• 25 g drożdży świeżych (7g instant)
• 8 g cukru
• 8 g soli
• 390 ml ciepłej wody
• 650 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)

Mini tarty z karmelizowaną cebulą

Nie jest tajemnicą, że zdecydowanie wolę wytrawne smaki, więc gdy padła propozycja wspólnego przygotowania wytrawnej tarty nie mogłem sobie odmówić. Każde z nas przygotowało coś własnego, coś pysznego, coś co można nazwać tartą ;-)
Ja postawiłem na szybkość i prostotę, więc przygotowałem mini tarty na bazie gotowego ciasta francuskiego, które znakomicie nadaje się do tego typu dań. Smaku chrupiącym tartom  nadaje wspaniała, karmelizowana cebula i aromatyczna bryndza, która przełamuje delikatną słodycz cebuli. Do tego świeże zioła i tarty są gotowe. Ci z Was, którzy mają wcześniej przygotowaną karmelizowaną cebulę, maja gotowe danie w nieco ponad kwadrans.

Dziś w kuchni "przeszkadzali" sobie Mirabelka, Mopsik, Maggie, Panna Malwinna, Chantel i ja :-D

 

Składniki (6 szt):

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 50 g bryndzy
• 400 g czerwonej cebuli
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 60 ml czerwonego, wytrawnego wina
• 2 łyżki brązowego cukru - demerara
• 1 łyżka syropu z buraków cukrowych
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka octu z sherry
• pieprz kolorowy
• natka pietruszki, świeże oregano - do podania

Szarlotka z gruszkami, najlepsza na świecie :-)

Ostatnio otrzymałem w prezencie sporo jabłek i gruszek, więc trzeba było je spożytkować. Z jabłek przez dwa tygodnie piłem pyszny, zdrowy sok. Gruszki postanowiłem wykorzystać w odrobinę mniej zdrowy sposób :-) Zrobiłem szarlotkę, ale nie taką z jabłkami, jak zawsze robię, tylko z gruszkami. Efekt był rewelacyjny, ciasto nabrało zupełnie innego charakteru i z pewnością przewyższa smakiem swoją jabłkową wersję, aczkolwiek tą również polecam.

Zapraszam więc na kruchą szarlotkę z niesamowicie aromatyczną gruszką z dodatkiem wanilii i goździków. Aż łezka się w oku kręci, że ciasto zjedzone ;-)

Składniki (tortownica 23 cm):

Ciasto:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 3 żółtka z dużych jaj
• 150 g masła
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa owocowa:

• 5 dużych gruszek
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki cukru dark muscovado
• 1 łyżeczka mielonych goździków
• 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 mała laska wanilii
• odrobina soku z cytryny

Dodatkowo:

• odrobina masła do natłuszczenia tortownicy
• 3 łyżki bułki tartej
• do podania - cukier puder, mielone goździki

The Fabulous Baker Brothers - recenzja

Dziś chciałbym Wam przedstawić kolejną książkową pozycję z mojej kuchennej półeczki - The Fabulous Baker Brothers, która napisana została przez braci Henryego i Toma Herbertów. Pierwszy jest rzeźnikiem, drugi piekarzem, a ich pierwsza książka ukazuje połączenie ich pasji i zawodów.

Znajdziecie w niej kilka naprawdę rewelacyjnych przepisów na różnego rodzaju chleby, te na drożdżach, sodzie czy zakwasie. Są również recepty na dania mięsne, dania łączące w sobie chleb i różnego rodzaju mięsa, smarowidła i pasztety, a także na inne mączne wypieki - czapati, pizze oraz pity. Jednym słowem naprawdę solidna porcja smacznego jedzenia, a także garść porad dotyczących pieczenia chleba i przygotowywania zakwasu.

Krem z kapustą włoską

W zeszłym tygodniu zaprezentowałem Wam roladkę z kurczaka w liściach z włoskiej kapusty. Do tamtego dania nie potrzeba zbyt wiele kapusty, a chyba w żadnym kraju nie sprzedają włoskiej kapusty na listki. W związku z tym trzeba resztę główki zagospodarować i stąd ten przepis.

 

Składniki:

• 1,2 l bulionu drobiowego
• 200 g włoskiej kapusty
• 500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 gałązka selera naciowego
• 1 marchewka
• 1 szalotka
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• kilka kropel Tabasco
• 1 łyżka suszonych płatków pomidorów
• 1 łyżka suszonych płatków słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 8 plastrów boczku wędzonego, surowego
• sól, pieprz - do smaku

Gratin z szynką i brukselką

Kilka dni temu, przy okazji sałatki z pieczonej brukselki, obiecałem więcej brukselkowych przepisów. Wiem doskonale, że nie pałających do niej miłością nie przekonam, ale może chociaż Ci co lubią spróbują innych wariacji na temat małej kapustki. Chociaż może ktoś z Was mnie zaskoczy?? :-)

Zapiekanka, którą Wam dziś przedstawiam to danie mogące być zarówno daniem głównym, jak i świetną przystawką. Nie wymaga dużo pracy i podczas jej pieczenia można przygotować jakieś dodatki lub też gwóźdź programu. Jeśli natomiast zdecydujecie się nie mieszać smaków podana porcja spokojnie wystarczy na dwa syte obiady.

Miłośników zapiekanek wszelakich zapraszam również na:

Musakę, czyli grecką zapiekankę

Ziemniaki pieczone z bryndzą i warzywami 

Wiejską zapiekankę z wołowiną

 Wołowe casserole z piwem 

Kässpätzle - kluseczki serowe

Gratin  z łososiem i porem

Polentę zapiekaną z pomidorami i parmezanem 

Zapiekankę z makaronu, cukinii i salami  

Zapiekankę makaronową z szynką

Składniki:

• 600 g brukselki
• 200 g szynki konserwowej
• 150 g sera żółtego, grubo startego (emmentaler, cheddar)
• 50 g parmezanu, tartego
• 250-300 g gęstej śmietany 30 %
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku

Liebster Blog - do trzech razy sztuka...

I znów otrzymałem zaproszenie do zabawy Liebster Blog, za które serdecznie dziękuję. Poniżej odpowiadam na pytania zadane przez Anetę z bloga Ziółko w kuchni
 

 

1. Sól czy Pieprz ?

Pieprz, kolorowy.
 

2. Mój najfajniejszy gadżet kuchenny to ...

Robot kuchenny
 

3. Mam słabość do ...

Marcepanu
 

4. Moim faworytem wśród ziół jest ...

Bazylia

5. Pomidorowa z ryżem czy makaronem ?

Z makaronem przypominającym ryż, czyli orzo :-)

6. Jestem za ...

... a nawet przeciw :-)
 

7. Wieś czy miasto ?

Miasto, duże miasto

8. (Nie) lubię poniedziałku ?

Ogólnie średnio darzę sympatią dni między weekendami ;-)  W końcu w weekend jest więcej czasu na gotowanie...

 

9. Mój największy sukces kulinarny to...
To chyba fakt, że chce się Wam gotować z przepisów na moim blogu :-D

 

10. Ulubione uliczne jedzenie to ...

Currywurst.

11. Lubię gotować bo ...

Bo lubię dobrze zjeść :-)

Dziękuję za  wyróżnienie ;-)

Roladka z kurczaka we włoskiej kapuście

Wczoraj przedstawiając Wam przepis na pastę serową zapowiedziałem dzisiejsze danie. Jest to roladka z piersi kurczaka, nadziana szynką konserwową i wspomnianą pastą. Wspaniałe i aromatyczne smaki szynki, fety, gorgonzoli i suszonych pomidorów przeniknęły do kurczaka, który dzięki owinięciu go w liść włoskiej kapusty zachował soczystość i nabył ciekawego aromatu. Całość podana z pysznym sosem śmietanowo- musztardowym. Naprawdę polecam :-)

Składniki (2 porcje):

• 2 piersi kurczaka
• 2 plastry szynki konserwowej
• 3 duże (zewnętrzne) liście włoskiej kapusty
• 50 g sera feta
• 50 g sera gorgonzola
• szczypta estragonu, suszonego
• 3 łyżki śmietany 18 %
• 2 suszone pomidory, posiekane
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1 łyżeczka musztardy angielskiej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• pieprz
• ewentualnie: natka pietruszki - do podania

Pasta kanapkowa z fety i gorgonzoli

Ten króciutki przepis powstał przez przypadek. Jest to część nadzienia do pysznych roladek, które zaprezentuję Wam jutro. Okazało się tak pyszne i tak pasujące do świeżego domowego pieczywa, że musiałem powstrzymywać się przed zjedzeniem całego :-) 

Wyszła więc pyszna pasta kanapkowa, mocno aromatyczna, mocno serowa. Smakowała wspaniale z chrupiącymi kiełkami.

Zapraszam jutro, a tymczasem życzę smacznego...

 

 

Składniki:

• 100 g sera feta
• 100 g sera gorgonzola
• 2 łyżki śmietany
• 4 pomidory suszone (w oleju)
• szczypta estragonu, suszonego
• pieprz kolorowy - do smaku

Sałatka z pieczonej brukselki

Dziś chciałem Wam przedstawić pyszną sałatkę, której główny składnik przez wiele osób nie jest zbytnio lubiany. Chodzi o brukselkę, której ja w dzieciństwie szczerze nienawidziłem, a teraz zjadam ze smakiem. Taka mała kapustka, a budzi tyle sprzecznych uczuć. Gdybym miał powiedzieć za co jej nie lubiłem nic sensownego by mi do głowy nie przyszło. Na szczęście teraz nie mam z nią problemów i dzięki temu mogę przygotowywać różne dania z jej udziałem, a jest warzywem naprawdę wszechstronnym, co postaram się Wam w najbliższym czasie przedstawić.

Wracając do meritum, na listkach świeżego szpinaku wylądowała upieczona, słodziutka brukselka, pachnąca czosnkiem i rozmarynem. Do tego chrupiąca szynka i prażone orzechy oraz migdały. Pracy przy tym wcale, a obiadek był przedni :-) Na ciepło smakuje najlepiej...

W ramach Wirtualnej Kuchni spotkałem się dziś z Dobromiłą, Lejdi, Kabką, Mirabelką, Siaśką, Wierą, Mopsikiem oraz Maggie. Przygotowaliśmy wspólnie różne dania wytrawne z dodatkiem jakichkolwiek orzechów. Na blogach wyżej wymienionych zagoszczą więc orzechy, ale w jakiej konfiguracji i z czym podane to dla nas wszystkich niespodzianka :-)

 

Składniki (2 duże porcje):

• 400 g brukselki
• kilka łyżek oliwy  z oliwek
• 1 duży ząbek czosnku
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 gałązka rozmarynu
• 4 plastry szynki surowej, wędzonej
• 4 łyżki orzechów włoskich, łuskanych
• 2 łyżki migdałów w płatkach
• 2 garście świeżej, ulubionej sałaty (u mnie baby szpinak)

The Hairy Bikers' Perfect Pies - recenzja

Parę dni temu serwując Wam przepis na tartę z kurczakiem i warzywami zadeklarowałem się, że przybliżę Wam kilka książek, z których najczęściej korzystam. Sadzę, że będą one doskonałym prezentem dla Was samych i dla osób, które lubią gotować i które zechcecie nimi obdarować :-)
Książka, o której dziś napiszę należy do moich ulubionych pozycji z kuchennej półeczki. Mowa o The Hairy Bikers' Perfect Pies. Autorzy, Si King i Dave Myers, są w Polsce znani jako Kudłaci Kucharze. Programy kulinarne z nimi możemy oglądać na kanałach BBC oraz Kuchnia+. Niestety nikt chyba nie wpadł na pomysł, aby ich książki wydać w naszym rodzimym języku. Wielka szkoda, bo są one jednymi z lepiej dopracowanych z jakich miałem okazję korzystać.

Nie będę tutaj wnikać czyje to są przepisy, kto je opracował, kto je firmuje i kto wykonał. Nad książkami i programami telewizyjnymi pracują obecnie całe sztaby ludzi i przypisywanie książki czy programu konkretnej osobie bywa nie trafione :-) Ważny jest efekt, a ten w tym wypadku często przechodzi moje najśmielsze oczekiwania.

Książkę określiłbym jako swego rodzaju biblię pajów, czyli wszelkiego rodzaju dań, przy których wykonaniu użyto ciasta. Bardzo nie lubię spolszczonego paja, ale tak naprawdę ciężko mi znaleźć słowo, które mogłoby odpowiadać temu angielskiemu rzeczownikowi. Czasem jeden język jest precyzyjniejszy, czasem inny i w tym wypadku nasz nie dał rady ;-)

Liebster Blog po raz drugi :-)

Otrzymałem kolejne zaproszenia (nominacje) do zabawy Liebster Blog, za które serdecznie dziękuję. Facet w moim wieku już się nie zmieni, więc kolejny raz nie pociągnę łańcuszkowej zabawy dalej. Sorki :-)

Na pytania oczywiście odpowiem...

Pytania od Agi z bloga Całkiem Smaczne Życie

 

1. Możesz przeżyć przygodę jednej postaci z ulubionej książki lub filmu. Kto to jest i co to za przygoda?

Przygody Pana Samochodzika - wszystkie bez wyjątku :-)

 

2. Twoja kąpiel pachnie...

Mam w domu natrysk :-)

3. Słodki czy słony?

Powiedzmy, że wytrawny, bo słony na pewno nie :-)
 

4. Zamykasz oczy i przenosisz się... no właśnie, gdzie?

W Alpy, tak powyżej 3000 m npm wystarczy.

 

5. Masz możliwość odbycia jednej podróży w czasie. Przeniesiesz się do przeszłości by przeżyć coś jeszcze raz (jeśli tak, co to za chwila?) czy do przyszłości by zobaczyć co się wydarzy?
Oddam podróż komuś, nie interesuje mnie przyszłość, no chyba, że wyniki LOTTO :-D

 

6. Planujesz i organizujesz podróż życia (nie masz limitów finansowych), dokąd się wybierzesz?

Alaska...

7. Coś co zawsze chciałaś/chciałeś zrobić, ale do tej pory nie starczyło Ci odwagi. Jest coś takiego?

Skok ze spadochronem, nie musi być ze stratosfery :-D

8. Masz 20 minut na szybki obiad, co zrobisz?

Makaron z kurczakiem.

9. Smak, którego nie możesz zapomnieć...

Kofola w skwarny dzień na Małej Fatrze, nigdy mi już tak nie smakowała :-)

10. Gotując najczęściej słuchasz...

Okapu kuchennego ;-)

11. Twoje kulinarne guru to?

Mam problem z autorytetami, więc guru jako takiego nie mam, niczyim fanem nie jestem. Chyba najbardziej lubię The Hairy Bikers, czyli Kudłatych Kucharzy (jak to w PL przetłumaczono). 

Za to, że są, gotują, uśmiechają się przy tym i dobrze bawią. Za to, że nie są jak nasi Polscy "celebryci kulinarni" :-) 

 

 

Pytania od Moniq z bloga Z Chaty Na Końcu Wsi

1. Pomidory czy ogórki ?
Wybór niemożliwy do wykonania, nie odważę się :-)

2. Kuchnia francuska czy włoska ?
Włoska.

3. Jabłko czy gruszka ?
Do jedzenia jabłko, do picia gruszka :-)

4. Na słodko czy na słono ?
Na wytrawnie :-)

5. Smak dzieciństwa ?
Kapusta kiszona w papierowej torebce. Smak nie najbardziej ulubiony, nie znienawidzony - po prostu smak długiej przerwy w podstawówce :-D

6. Ulubiony deser ?
Lody :-)

7. Czekolada gorzka czy mleczna ?
Zdecydowanie gorzka.

8. Kiszone czy konserwowe ?
Konserwowe.

9. Truskawki czy maliny ?
Truskawki, dużo truskawek.

10. Budyń czy kisiel ?
Kisiel kojarzy mi się z kuchnią w przedszkolu, a budyń z domem - wybór prosty :-)

11. Ciasto kruche czy drożdżowe ?
Drożdżowe.

Jeszcze raz dziękuję Wam za  wyróżnienie ;-)

Chleb z ziołami, pomidorami i parmezanem

Dziś przepis, który już pewnie zauważony został przez Was na innych blogach. No, ale jak coś jest pyszne to powinno być powielane ;-) 

Zapraszam na pachnący, odrywany chleb ze świeżymi ziołami, czosnkiem, suszonymi pomidorami i parmezanem. Rewelacyjny na świeżo jako dodatek do zup, gęstych sosów (ja jadłem z gulaszem), ale smakował mi również następnego dnia, gdy zrobiłem z niego śniadaniowego tosta. Ważne jest, aby użyć świeżych ziół i dobrego masła, to one decydują o tym niezwykłym smaku. Ja dałem bazylię, pietruszkę i rukolę - akurat tym dysponowałem, ale smak można zmieniać przez zmianę ziół. Za każdym razem chleb może być zupełnie inny, ale nadal będzie smakował wspaniale.

Do wykonania tego bochenka zainspirował mnie wpis na blogu Gotuję, bo lubię

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży (lub 1 op. drożdży instant - 7 g) 
• 4 łyżki masła 
• 250 ml mleka 
• 2 małe jajka 
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 szklanki posiekanych ziół (u mnie bazylia, rukola i pietruszka)
• 6 dużych suszonych pomidorów
• 4 duże ząbki czosnku 
• 1/2 szklanki tartego parmezanu 
• 60 g stopionego masła

Liebster Blog

Zostałem nominowany do pewnej nagrody albo raczej wytypowany do zabawy :-) Nominacja do Liebster Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za "dobrze wykonaną robotę". Jest to swego rodzaju łańcuszek, który szybko obiega blogosferę i po tygodniu okazuje się, ze wszyscy już się w to bawili ;-)

Ja do łańcuszków nie pałam szczególną sympatią za to do ludzi tak, więc oczywiście na pytania zadane mi przez Koleżanki odpowiem :-) Pozwolę sobie jednak nie kontynuować zabawy i nie typować kolejnych osób.

Pytania od Małgosi z Dietetycznego notatnika

1. Jesteś sową, czy skowronkiem?

    Chyba jakimś eksperymentem genetycznym :-)

2. Wyspa, czy kontynent?

    Zdecydowanie kontynent.

3. Co Cię wycisza?

    Góry, bez nadmiaru turystów :-)

4. Uważasz siebie za fajna osobę?

    Jak śpię to ponoć fajny jestem ;-)

 

5. Jak najchętniej spędzasz wolny czas?

    Jeśli dysponuję niewielką ilością to w kuchni, a jak mogę sobie pozwolić na dłuższy oddech to w górach.

6. Książka w twardej oprawie, czy wydanie kieszonkowe?

    Byle tylko nie elektroniczna :-)

7. Wymarzony prezent, to...?

    Totalna niespodzianka, coś czego nigdy bym się nie spodziewał.

8. Czym jest dla ciebie Twój blog?

    Kuchennym zeszytem, którego nigdy nie muszę szukać, bo zawsze jest w tym samym miejscu ;-)

9. Czy jest coś, do czego jesteś bardzo przywiązana(y)?

    Nic mi nie przychodzi do głowy.

10. Ulubiony program kulinarny, to...?

      Programy Kudłatych Kucharzy, czyli The Hairy Bikers.  

11. Czy jest coś, co uwielbiasz, a Twoja druga połówka tego nie cierpi?

      Whisky.

Pytania od Tygrysicy z Tygryskowej kuchni

1. Czy przeżywasz coś takiego, jak blogowy kryzys?

    Każdego tygodnia! Jestem dumny, że tak długo wytrzymałem sam z moim blogiem. I dumny z Was, że  chce Wam się do mnie zaglądać ;-)

2. Ile czasu poświęcasz blogowi?

    Czasami myślę, że za mało, czasem mam wrażenie, że zdecydowanie za dużo ;-)

3. Ulubione danie, to....

    Najczęściej wracam do pizzy, wiec chyba ona...

4. Ulubiona przyprawa, to...

    Nie wyobrażam sobie życia bez czosnku.

  
5. Nigdy nie wezmę do ust...

    Nic jadalnego do głowy mi nie przychodzi. Nie chciałbym kiedyś żałować, że czegoś nie spróbowałem.

6. Wg Ciebie, najlepsze danie z mojego bloga, to....

    Nie będę stawiał się przeciwko stereotypom więc "Klopsy smażone po staropolsku, takie dla facetów" :-)

7. Najlepsze danie z Twojego bloga, to....

    Chyba to z największą liczba odwiedzin. Tyle osób nie może się mylić :-D

8. Ulubiony smak dzieciństwa, to...

    Wedlowskie beczułki ;-)

9. Znienawidzony smak dzieciństwa, to...

    Specjalność zakładu. Garnuszek mleka z kawałkami pszennej bułki :-/

10. Ulubiony alkohol, to....

      Whisky, najlepiej starsza ode mnie :-)

11. Do której potrawy, zrobionej przez siebie, już nie wrócisz?

     Myślę, że do większości :-) Jest tyle potraw wartych spróbowania, że czasu mi nie starczy na powtórki...

Jeszcze raz dziękuję Wam za  wyróżnienie i przepraszam za to, że jestem taki mało zabawowy ;-)

Tarta z kurczakiem i warzywami

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju wytrawne tarty. Z reguły robię je na cieście kruchym, różnego rodzaju - nie mam żadnego ulubionego. Czasem dodaję do niego zioła, czasem ziarna, ale zawsze wymaga ono odrobiny pracy.
Jak pewnie zauważyłyście (zauważyliście) nie cierpię ostatnio na nadmiar czasu i w związku z tym szukam inspiracji na coś szybkiego, a jednocześnie pysznego i będącego w kręgu moich kulinarnych zainteresowań. Tak trafiłem na tartę na cieście francuskim. Oczywiście gdybym sam przygotowywał takie ciasto osiągnąłbym efekt przeciwny do zamierzonego, wiec skorzystałem z ciasta gotowego - mea culpa ;-)

Tartę taką przygotowuje się błyskawicznie i oprócz krótkiego podsmażenia kurczaka cała obróbka sprowadza się do pokrojenia składników. Wynik kucharzenia jest naprawdę smaczny, zarówno na ciepło jak i po wystygnięciu. Pierś z kurczaka jest soczysta, a warzywa upieczone, ale stawiające zębom opór - tak jak lubię. Całości dopełnia mozzarella, a o mojej miłości do zapieczonych serów pisać już chyba nie muszę ;-)

Inspiracją jest książka The Hairy Bikers' Perfect Pies, którą już na dniach bliżej Wam przedstawię, bo kilka przepisów z niej u mnie już się pojawiło. Skoro zbliża się czas prezentów, czas pisania listów do Mikołaja, to myślę, że jest to dobry moment na kilka recenzji książek, które uważam za warte posiadania w swojej kuchennej biblioteczce.

  

Składniki (3-4 porcje):

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 2 duże piersi z kurczaka
• 1 mała papryka czerwona
• 1 mała papryka żółta
• 1 mała cukinia
• 200 ml przecieru pomidorowego (passata)
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka ostrej papryki, sproszkowanej
• 1 łyżeczka słodkiej, wędzonej papryki, sproszkowanej
• 1 kulka mozzarelli w zalewie
• 1 jajko
• 3-4 łyżki bułki tartej
• oliwa do smażenia
• sól, pieprz - do smaku

Zupa gulaszowa ekspresowa :-)

Dziś zapraszam na błyskawiczną zupę gulaszową. 

Uwielbiam takie sycące i rozgrzewające zupy, niestety duszenie wołowiny chwilę trwa. Oczywiście warto poczekać, o czym przekonać możecie się przygotowując tradycyjną zupę gulaszową, ale nie zawsze mamy na to czas. Wówczas z pomocą przychodzi kurczak, a konkretnie jego biust ;-) 

Zupa gotowa w niewiele więcej niż pół godziny, cała rodzinka najedzona i można w końcu odpocząć i zrelaksować się, choćby przeglądając kulinarne blogi, czy też ulubioną książkę kucharską ;-D
 

Zupa gulaszowa najlepsza na świecie... 

 

Składniki (ok. 3-4 porcje):

• 1 duża pierś kurczaka
• 1 czerwona cebula
• 100 g kiełbasy paprykowej (Gyulai Kolbász, Csabai Kolbász albo Chorizo)
• 1 marchewka
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 2 ząbki czosnku
• 4 pieczarki
• 1 szklanka przecieru pomidorowego (passata di pomidoro)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 szklanki bulionu drobiowego
• 3 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka kminku
• 2 liście laurowe
• sól, pieprz - do smaku

Sałatka z brokuła, dyni i kaszy jęczmiennej

Sałatkę przygotowałem wraz z Mopsikiem i Maggie. Jak tylko zobaczyłem jej skład wiedziałem, że będę chciał ją spróbować. Oprócz bardzo lubianej przeze mnie dyni i brokuła, ubóstwianych wręcz suszonych pomidorów, znalazł się w niej składnik, który w kuchni wykorzystuję bardzo rzadko, jeśli wręcz nie nigdy. Piszę tutaj o kaszy jęczmiennej, a dokładnie pęczaku. To najmniej przetworzona odmiana kaszy jęczmiennej, nie dość, że zdrowa to naprawdę bardzo smaczna. Doskonale sprawdziła się w tej sałatce, wkrótce na pewno wykorzystam ją jako dodatek do dania mięsnego.
Całość uzupełnia pyszny dressing z oliwy extra vergine, octu balsamicznego z Modeny i musztardy. Z musztardą lekko zaszalałem, bo użyłem zakupionej w Tyrolu musztardy pomarańczowo-dyniowej (na bazie gorczycy, konfitury pomarańczowej, oleju z pestek dyni i samych pestek) oraz musztardy gruszkowej zakupionej we Wrocławiu (gorczyca, gruszka, chrzan). Naprawdę obie smakują rewelacyjnie osobno, a w dressingu po prostu dały niesamowite aromaty, które zostały wchłonięte przez kaszę.
Oryginalny przepis znajdziecie tutaj

Składniki:

• 600 g dyni, obranej i bez pestek
• 200 g kaszy jęczmiennej (pęczak)
• 300 g brokuła (same różyczki)
• 100 g suszonych pomidorów (w oleju), pokrojonych w paski
• 1/2 czerwonej cebuli, posiekanej
• 1 dymka ze szczypiorem (spring onion), drobno pokrojona
• 10 czarnych oliwek, pokrojonych w krążki
• garść pestek dyni, podprażonych na suchej patelni
• 1 łyżka kaparów, posiekanych
• garść liści bazylii, posiekanych

Dressing:

• 6 łyżek oliwy  z oliwek
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżeczki musztardy (u mnie musztarda gruszkowa i pomarańczowo-dyniowa)
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz - do smaku 

Polędwiczka wieprzowa pachnąca papryką

Ostatnio ze względu na brak czasu niezbyt często przyrządzam mięso. Kiedyś byłoby to nie do pomyślenia, ale teraz brak mięsa w mojej diecie nieszczególnie mi przeszkadza. Warzywa mi smakują i bardzo szybko potrafię wyczarować z nich pyszny obiad. 

No, ale czasami przychodzi oczywiście ochota na coś konkretnego i wtedy dzisiejsze danie jest pomysłem trafiającym w dziesiątkę. Nie dość, że mięsne to jeszcze pyszne i niesamowicie szybkie w przygotowaniu. Po 30 minutach jesteśmy już po smakowitym obiedzie. Polędwiczka wieprzowa to wdzięczny kawałek mięsa, można ją przygotować na setki sposobów. Ja postanowiłem zrobić z niej gulasz z grzybami w mocno paprykowym sosie. Dodatku wędzonej, słodkiej papryki nie zastąpi nic, więc jeśli jeszcze nie używacie jej w kuchni to zachęcam do zakupu :-)

Dzisiejsze danie podałem z czeskimi knedlikami. Nie jest to szybkie rozwiązanie jeśli chcemy robić je od podstaw, ale przyrządzając knedle z mojego przepisu zawsze zostaje mi ich część, którą mrożę. Po rozmrożeniu kroję na plastry i podsmażam na patelni - pyszności ;-)

 

  

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa ok. 450 g
• 2 cebule
• 4 duże pieczarki
• 4 duże grzyby leśne (u mnie podgrzybki)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki, w proszku
• 1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki, w proszku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 150 ml bulionu drobiowego
• 100 ml śmietany 18%
• sól, pieprz kolorowy - do smaku

Chleb pszenny na drożdżach

Ostatnio znów mam fazę chlebową, więc upiekłem kilka fajnych chlebków. W zeszłym tygodniu zaprezentowałem Wam chleb tostowy, dziś czas na chleb pszenny. Znacznie szybszy w przygotowaniu, puszysty, z mocno chrupiąca skórką. Mniam do kwadratu ;-)

 
Składniki:

• 560 g mąki pszennej (dałem typ 500)
• płaska łyżka soli
• 300 ml ciepłej wody
• 20 ml oleju rzepakowego
• 5 g drożdży instant
• olej do zwilżenia folii i keksówki

Zapiekanka ze szpinakiem i wędzoną rybą

W ramach wyjadania zawartości zamrażalnika postanowiłem przygotować coś ze szpinakiem. Padło na zapiekankę ze szpinaku, wędzonej ryby i jajka. Doskonały pomysł praktycznie na każdy posiłek, robi się szybko, a smakuje niebanalnie. Do jej przyrządzenia użyłem wędzonej sieji, ale każda wędzona ryba, która rozdziela się na "płatki" i nie jest bardzo tłusta nada się wyśmienicie.

Składniki (2 porcje):

• 130 g szpinaku mrożonego, liściastego
• 70 g wędzonej ryby, obranej ze skóry i ości (sieja, trewal, karmazyn)
• 60 g gęstej śmietany 30%
• 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 3 pomidory suszone (w oleju)
• 2 małe jajka
• pieprz kolorowy, gałka muszkatołowa - do smaku

Pszenny chleb tostowy, idealny do kanapek

We wczorajszej propozycji - Tost zapiekany z dynią, miodem i gorgonzolą obiecałem przepis na pyszny chleb, który stanowił bazę do tostów. Tak mi zasmakował, że w weekend upiekłem dwa bochenki. Mięciutki i pachnący w środku, chrupiący na zewnątrz. Jest świetną propozycją nie tylko do tostów, ale też wszelkiego rodzaju kanapek, sandwichy. Dzięki powolnemu wyrastaniu w niskiej temperaturze nie emanuje nadmiernym zapachem drożdży, co z pewnością jest zaletą dla osób nie przepadających za drożdżowymi wypiekami. Zachowuje długo świeżość, można go też mrozić. Gorąco polecam :-)

 

Składniki (keksówka):

• 560 g mąki pszennej (typ 500)
• 10 g cukru
• 10 g soli
• 3 g suszonych drożdży
• 20 g stopionego masła
• 100 g zimnego mleka (tłustego)
• 200 g zimnej wody

Tost zapiekany z dynią, miodem i gorgonzolą

Dziś zapraszam Was na kolejny efekt wspólnego gotowania. Sam nie wiem, którą jego wersję wolę. Czy dowolność czy narzucony przepis.
Pierwszy jest totalną niespodzianką. Praktycznie nie jestem w stanie spodziewać się co Koleżanki i Koledzy przygotowali. W drugim przypadku też zbyt pewny nie jestem. Chociaż przygotowujemy to samo danie, nie ma najmniejszych szans, aby wynik był ten sam. Wygląd, sposób podania nie będą identyczne.
Jednak nie przepis decyduje o efekcie końcowym, a osoba, która się do niego stosuje w mniejszym bądź większym stopniu. A jeśli chodzi o wszystkich gotujących, to mam wrażenie, że możemy mówić raczej o mniejszym niż o większym stopniu :-)
Zapraszam zatem na pysznego, niebanalnego tosta. Tosta zapieczonego ze słodziutką dynią, pikantnym serem gorgonzola, aromatycznymi orzechami i miodem, który pod wpływem temperatury delikatnie ulega karmelizacji. Cud miód jednym słowem ;-)

We wspólnym gotowaniu, którego tematem przewodnim było wytrawne danie z dyni, udział wzięli: Mopsik, Dobromiła, Panna Malwinna, Lejdi, Shinju, Tomek, Mirabelka, Siaśka

Chlebek użyty do przygotowania tego smakowitego tosta znajdziecie tutaj...

  

Składniki (4 tosty):

• 4 kromki dobrego pieczywa (jutro przepis)
• 600-700 g dyni, ze skórą, bez pestek (1/2 małej Hokkaido)
• spora garść orzechów włoskich, łuskanych
• 1 łyżka tymianku, suszonego
• 100 g sera gorgonzola
• 4 łyżeczki miodu, płynnego
• oliwa z oliwek 

Jesienne placki ziemniaczane z dynią

Czasem zdarza mi się, że jak przechodzę koło jakiegoś punktu gastronomicznego to, czując dobiegające z niego zapachy, dopada mnie ogromna chęć na to coś, co mi tak pachnie. Celowo piszę o punktach gastro, a nie o restauracjach, bo do restauracji po prostu bym wszedł i zjadł. Niektóre bary jednak swoim widokiem mnie po prostu odstraszają, ale zapachami ciagną ku sobie albo bardziej ku jedzeniu i chęci samodzielnego przygotowania potrawy.

Tak często bywa u mnie z pizzeriami, a tym razem z plackarnią. Z racji tego, że wiem na czym smażone są placki w takim miejscu i ile "toto" ma już lat, pobiegłem do domu i zrobiłem swoje :-)

Tym razem w kuchni plątała się dynia, więc grzechem byłoby jej nie zaprosić do wspólnego gotowania ;-) Tak powstały szybciutkie placki ziemniaczane z dynią i parmezanem. Od jakiegoś czasu parmezan jest stałym dodatkiem w moich plackach, dzięki niemu placki są bardziej chrupiące i chłoną mniej tłuszczu.

Składniki (ok. 16 sztuk):

• 500 g obranych ziemniaków
• 200 g obranej, surowej dyni
• 1 jajko
• 40 g startego parmezanu
• 1 cebula
• mąka pszenna (ok. 4 łyżki)
• sól, pieprz - do smaku
• olej do smażenia 
• do podania - np.śmietana i szczypiorek

Placek z dyni, najlepszy na świecie :-)

Dynia to naprawdę pyszne i wszechstronne warzywo. Jest doskonałym produktem nie tylko do przygotowania wszechobecnych kremowych zup, makaronów czy zapiekanek. Doskonale nadaje się również do przygotowania słodkich wypieków, co doborowe towarzystwo niżej wymienionych i mojej skromnej osoby postanowiło dziś udowodnić ;-)

 Mirabelka 

 Maggie

 Mopsik

 Wiera

 Dobromiła

 Panna Malwinna

 Lejdi

 Tomek

 Siaśka

Ja chciałbym zaprezentować przepyszne, aromatyczne ciasto z dyni. Placek dyniowy z dodatkiem pachnącej gałki muszkatołowej i cynamonu, delikatny, puszysty z chrupiącymi pestkami dyni. Ciasto wilgotne, nie zapychające, po prostu idealne ;-) Na wierzchu oczywiście cukier puder, aby było co zdmuchiwać :-D

Ale zaraz!!! Gdzie się podziało ciasto??? Wystarczy na moment stracić je z oczu i oto co się dzieje :-/

Składniki (tortownica 20 cm):

• 250 g obranej dyni
• 2 jajka
• 150 ml oleju rzepakowego
• 180 g mąki pszennej
• 140 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• szczypta gałki muszkatołowej, świeżo startej
• garść pestek dyni
• cukier puder - do podania

Pizza z ziemniakami i gorgonzolą

Ostatnio mam fazę pizzową. No dobra, zawsze miałem, ale ostatnio pozwalam sobie na różne eksperymenty w tym zakresie. 

Jak zobaczyłem tą pizzę to wiedziałem, że to coś dla mnie. Pizzę uwielbiam, ziemniaki również, o serze pleśniowym nawet nie wspomnę ;-) Wiec skoro wszystkie składniki są super, to razem tez muszą smakować wspaniale! Troszkę obawiałem się, że świeży rozmaryn za bardzo zdominuje jej smak, ale niepotrzebnie. Bez niego po prostu to danie nie byłoby sobą. Trzeba tylko pamiętać, że musi być świeży, bo suszone igiełki zabiorą całą radość z konsumpcji :-)

Pizzę z ziemniakami jadłem ju z wiele lat temu w Szklarskiej Porębie, ale tam były one jednym z wielu dodatków i były praktycznie niewyczuwalne. Tu stanowią bazę dania i dzięki niewielkiej ilości składników smaki nie mieszają się ze sobą, nie zabijają się wzajemnie tylko delikatnie współgrają. Naprawdę polecam nawet tradycjonalistom :-)

 
Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki
• 15 g drożdży, świeżych
• szczypta soli
• 1  łyżeczka cukru
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Pyszności na wierzch:

• 2 duże ziemniaki
• 2 duże cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanego rozmarynu, świeżego
• 100 g sera zółtego
• 100-150 g sera gorgonzola
• 6 pomidorów suszonych (w oleju) 
• oliwa do smażenia
• sól, pieprz - do smaku 

Zupa marchewkowa z miodem i imbirem

Jesienią uwielbiam zupy. Szczególnie takie rozgrzewające, kremowe, syte. Ta zupa jest delikatnie kremowa, niezbyt gęsta, ale nasyci każdego. Lekko skarmelizowany miód potęguje naturalną słodycz marchewki. Odrobina chili i imbiru podkręca jej smak, nadaje charakteru, ale nie powoduje nadmiernej pikantności. Spokojnie można podać ją dzieciom, zjedzą z przyjemnością.

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 1 kg obranej marchewki
• 1 średni por
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka startego imbiru, świeżego
• 1 łyżeczka suszonej papryczki chili, w kawałkach
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 2,5 l bulionu warzywnego
• sól, biały pieprz - do smaku
• pieczywo czosnkowe - do podania

W garnku rozgrzać masło i podsmażyć przez 2-3 minuty pora pokrojonego w półplasterki. Dodać drobno pokrojoną marchewkę, miód, chili, imbir, liść laurowy i ziele angielskie. Smażyć wszystko przez kolejne 2 minuty. Zalać bulionem i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Ściągnąć garnek z zupą z kuchenki, wyciągnąć ziele i liść laurowy. Zmiksować ją blenderem lub żyrafą. Doprawić do smaku. Podawać z kromką grillowanej bagietki natartą czosnkiem.

Smacznego :-)

Źródło: BBC GoodFood

Wielbicielom kremowych, aromatycznych zup polecam również:

Krem z dyni

Krem z cukinii

Krem z czosnku niedźwiedziego

Krem z fenkuła, czyli kopru włoskiego

Marchewkowy krem z imbirem

Pomidorowy krem z gorgonzolą

Kalafiorowy krem z brokułami

Kremową, berlińską kartoflankę

Hiszpański chlebek z oscypkiem i serrano - kanapka inaczej

Dziś mam dla Was szybciutką i przepyszną propozycję podania hiszpańskich chlebków, które upiekłem kilka dni temu. Przekąska doskonale sprawdzi się zarówno w pracy jak i na domową imprezę.

Składniki (1 porcja):

• 1 hiszpański chlebek z tego przepisu
• 2 plastry szynki dojrzewającej (serrano, szwarcwaldzkiej)
• 4 plastry oscypka (białego)
• garść mieszanki sałat

Tyrolska pizza - pizza TIROL

Dziś, jak obiecałem, pierwsze spotkanie z kuchnią tyrolską. Pierwsze po urlopie, bo przepisy tej kuchni już na blogu się pojawiły. Przewrotnie zacznę od pizzy, bo można pomyśleć, że jest to danie w takim samym stopniu tyrolskie, jak i polskie. 

Austria czy Niemcy nie różnią się od Polski, na każdym kroku można spotkać pizzerie. Główna różnica polega na fakcie, iż w tamtych krajach ich właścicielami i pracownikami są z reguły Włosi, którzy swe doświadczenia nabyli w rodzinnym kraju, a u nas to takie oczywiste już nie jest ;-) U nas jedynie wystrój stara sie przypominać o korzeniach tego dania, tam włoskość widać, słychać i czuć.

Ale nie o włoskości miało być, ale o tyrolskosci :-) W Lienz znajduje się bardzo przyjemna restauracja, w której serwują bardzo smaczne pizze. Odkryłem ją parę lat temu, gdy nie dane mi było spróbować pizzy we Włoszech. Cóż, akurat mam apetyt wówczas, gdy kucharze maja sjestę ;-) 

Trafiłem więc do da Leonardo gdzie natknąłem się na pizze zupełnie mi nieznane, ze względu na rodzaj i ilość składników. Pizze proste, bez przepychu, nie uginające się pod ciężarem dodatków, ze świeżymi akcentami. Dopiero w tym roku dowiedziałem się, że restauracja prowadzona jest przez braci, dwukrotnych mistrzów świata w robieniu pizzy. W 2008 roku zdobyli mistrzostwo właśnie pizzą Tirol, pizzą z tyrolskim serem, tyrolskimi grzybami, tyrolskim speckiem. Pizzą kompletnie mi nieznaną i zapewne rzadko spotykaną w innych knajpkach. Spojenie ich włoskich umiejętności z miejscem, w którym żyją i które kochają.

Dla ciekawostki dodam, ze w 2011 roku Leonardo Granata zdobył ponownie pizzowe mistrzostwo. Tym razem za pizzę z tyrolską szynką, ricottą i jadalnymi kwiatami. Można ja spróbować w ich restauracji, jednak trzeba ja zamówić trzy dni wcześniej, ze względu na konieczność sprowadzenia świeżych kwiatów.

Ta pizza to taka moja wariacja, na temat mistrzowkiej tyrolskiej pizzy. Pokombinowałem trochę i zrobiłem ciasto z dodatkiem mąki razowej. Muszę przyznać, że wyszło pysznie. Jeśli natomiast nie macie ochoty na kombinacje skorzystajcie z przepisu na tradycyjne ciasto.

Naprawdę, nie ma to jak pizza z dodatkiem świeżych składników...

Składniki (2 pizze):

Ciasto:

• 100 g mąki pszennej razowej
• 200 g mąki pszennej
• 10 g drożdży, świeżych
• 180 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy  z oliwek

Rozwiązanie konkursu

No i stało się, już wiem kto wygrał konkurs :-) Dziękuję Wam za maile z odpowiedziami, chociaż niestety nikt nie rozpoznał/zgadł nazwy miasta, w którym spędziłem wrześniowy urlop. Wiem, że to nie blog poświęcony górom, ale miałem nadzieje, że coś się komuś gdzieś zakołacze i trafi w dziesiątkę ;-)

Odpowiedzi, które od Was dostałem były naprawdę różne. Zdecydowanie dominował Tyrol i to prawidłowo, ponieważ chodziło o Lienz, znajdujący się w Osttirol, czyli wschodnim Tyrolu. Chociaż muszę przyznać, że zdarzały się propozycje miejsc z Niemiec, Słowacji, a nawet Polski.

Uwielbiam góry i pewnie częściowo z tego powodu wprost przepadam za Austrią. Niesamowita ilość pasm górskich, każde inne - nie sposób się nudzić. Monotonii w tym kraju się nie zazna. Poza tym, przy takiej ilości górskich szlaków jakie ma Austria, nie ma na nich tłoku. Czy to w szczycie sezonu, czy też we wrześniu znajdziemy dla siebie cichy kącik, żeby pobyć sam na sam z górami. No i ich podstawowa zaleta - cała masa pięknych, pobudzających adrenalinę ferrat :-D

Oczywiście nie sposób, nawet na wakacjach, zapomnieć o jedzeniu. Dla mnie kuchnia tyrolska, w ogóle austriacka (niemiecka) jest kuchnia przepyszną. Nie gości na moim stole codziennie, ze względu na trudności z nabywaniem niektórych składników, ale jak tylko się zapatrzę w nie, zaczynam szaleć :-)

Hiszpańskie chlebki - pan de horno

Te małe chlebki są po prostu rewelacyjne. Chrupiące z wierzchu, puszyste w środku. Dzięki aromatowi uzyskanemu przez dodanie oliwek pasują idealnie do wszelkiego rodzaju tapas. Sprawdzą się również jako baza pysznych kanapek. No i nie będę ściemniać - są banalne w przygotowaniu :-)

To taka moja mała propozycja w związku ze Światowym Dniem Chleba.

A już wieczorem rozwiązanie konkursu :-)

Składniki:

• 450 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłej wody
• 1 opakowanie drożdży (7g)
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 50 g czarnych oliwek
• 50 g zielonych oliwek

Wspomnienia z wakacji i KONKURS

Co rok to samo!!! Tym razem jadę nad morze wygrzać swoje stare kości - ta myśl towarzyszy mi przez kilka miesięcy. Kończy się zawsze tak samo - styraniem się w górach, potem na czole i uśmiechem na twarzy. Morze i plaża jednak nie dla mnie... Wolę brak tchu, z wysiłku i z powodu pięknych widoków, które góry gwarantują jak nic innego :-)

O miejscu, które odwiedziłem w tym roku z pewnością wkrótce Wam napiszę. Już za momencik pojawią się przepisy inspirowane tamtą kuchnią, potrawami z którymi miałem styczność i tymi które dane mi było zjeść. Jednak chęci są dużo większe od apetytu i moich możliwości ;-)

A napiszę wkrótce, ale dopiero po rozwiązaniu małego konkursu. 

Mianowice zapytam się Was. Gdzie byłem?? W jakiej miejscowości mam na myśli. Podpowiem, że znajduje się między dwoma pasmami górskimi,  jednym bardzo znanym, innym znacznie mniej. Nad rzeką oczywiście. Gdzie się nie obejrzeć to góry. Kilkadziesiąt kilometrów i już inny kraj, wcale nie mniej górzysty, no i nawet tym samym językiem tam mówią ;-P

Zasady konkursu:
1. Nagrodą jest książka kulinarna (niespodzianka) wydawnictwa BBC (po polsku).
2. Nagrodę wysyłam w ramach UE.
3. Proszę o podanie nazwy miasta, w  którym spędziłem tegoroczny urlop.
4. Odpowiedzi przysyłajcie na adres e-mail bartoldzik@gmail.com do końca poniedziałku 15.10.2012r.
5. Rozwiązanie konkursu już we wtorek. Wówczas również uzupełnię tego posta o informacje o miejscu moich wędrówek.
6. Wygra ta osoba, która zgadnie pierwsza nazwę miasta lub, jeśli nikomu się nie uda, która nominuje miejscowość znajdującą się najbliżej :-)

Makaron z kurczakiem i gorgonzolą

Co może być pyszniejszego i do zrobienia w niecałe pół godzinki od makaronu??? :-) I to jeszcze jakiego makaronu - w mocno serowym sosie z gorgonzolą, w towarzystwie pieczarek i grillowanej (smażonej) piersi kurczaka. Całości dopełnia delikatna śmietana, aromaty szałwii i cudowny suszony pomidor :-D

W ramach akcji kulinarnej Akcja pleśnią pokryta czyli sery pleśniowe w natarciu!!! postanowiliśmy wraz z grupką "miłośników pleśni" przygotować dania, które swój smak i zapach zawdzięczają przede wszystkim dodatkowi pleśniowego sera - w każdym gatunku i postaci. W wspólnym gotowaniu udział wzięli Lejdi, Shinju, Maggie, Siaśka oraz  Paszczak

Składniki (2 porcje):

• 250 g makaronu
• 1 pierś z kurczaka
• 6 pieczarek
• 200 g śmietany 18 %
• 100 g sera Gorgonzola
• 2 łyżki parmezanu
• 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek - do smażenia
• 2 pomidorki suszone, w oleju
• 1 łyżka posiekanej szałwii, świeżej
• sól, pieprz kolorowy - do smaku

Zupa krem z marchewki i czerwonej soczewicy

Zapraszam na pyszną, wspólnie ugotowaną zupkę. Niby taką samą, a pewnie u każdego z nas inną - bo to takie wspólne, ale osobne gotowanie ;-)

Na naszych stołach zagościł aromatyczny krem z marchwi, pachnący prażonym kminem. U mnie zupa została dosmaczona selerem naciowym, imbirem i harissą. To ostatni składnik odpowiadał za pikantność, bo zamiast chili dałem suszoną, słodką paprykę.

Gotowy marchwiowy krem podałem okraszony gęstym jogurtem i posypany prażonymi ziarnami kminu. Dopełnieniem był indyjski chlebek naan, w którego towarzystwie zupka smakowała wybornie.

 

 

 

 

We wspólnej kuchni upust swoim kulinarnym fantazjom, poza mną, dały:

 

Maggie http://maggiegotuje.blogspot.com/

Shinju http://kuchenne-wedrowki.blogspot.com/

Dobromiła http://dobrosmaki.blogspot.com/

Panna Malwinna http://filozofiasmaku.blogspot.com/

Siaśka http://siaskowe-gotowanie.blogspot.com/

 

 

Składniki (3-4 porcje):